|
HALLO LIEVERDS.
Dit recept wil ik jullie niet onthouden.
De meesten zullen al zeggen jakkes bij het lezen wat het is.
WORTELCAKE met mascarpone glazuur.
Maar dit recept zou ik dan toch echt eens uitproberen.
De kids hier waren afstandelijk maar na het proeven weet ik zeker dat dit een
blijvertje gaat worden.
Daar gaat ie dan.
20 plakken: bereiding 25 min. (+55 minuten overtijd.)
ingredienten.
150 gram grof geraspte wortels, 1 sinaasappel, 50 gram gepelde walnoten, 125 gr. + 1 el zachte roomboter, 200 gram suiker, zout, 2 eieren, 175 gr. + 1 el. cakemeel, 1 tl bakpoeder, 1/2 tl koek en of speculaaskruiden, 100 gr mascarpone, 1/2 el melk, 100 gr. poedersuiker, 1 tl citroensap,
extra nodig een rasp, keukenmachine, mixer en cakevorm lengte 28 cm.
1. Verwarm de oven voor op 190 graden C [heteluchtoven op 175 graden]
Maak de wortels schoon en rasp ze fijn. Was de sinaasappel en rasp de schilzonder het wit er bij. Maal de walnoten fijn in de keukenmachine of hak ze super fijn.
2. Klop met een mixer in een kom de boter met suiker en zout romig.
Mix dan de eieren er 1 voor 1 door.
Klop de geraspte wortel,de gehakte walnoten, en de helft van de sinaasappelrasp door het beslag.
Spatel het cakemeel met de bakpoeder en de kruiden door het beslag.
vet de vakevorm in met 1 el boter en bestuif hem met 1 el cakemeel.
Schep het beslag in de vorm en bak de cake in de oven in ongeveer 55 min. gaar en bruin.
3. Neem de cake uit de oven, stort hem op een schaal en laat hem afkoelen.
4. Klop de mascarpone met de melk, poedersuiker en citroensap tot een romig dik glazuur en schep dit over de afgekoelde cake.
garneer de cake met de rest van de sinaasappelrasp.
Per plak ongeveer 185 kcal/770kj/eiwit3 gr/vet 10 gr/ koolhydraten 22 gr.
Ik hoop dat hij jullie net zo lekker smaakt als ons hier.
Laat eens weten of je het gemaakt hebt en hoe het smaakte.
Ben benieuwd of het bij jullie ook een hit wordt.
Iedereen prettige avond verder en voor dalijk, slaap lekker en morgen gezond weer op.
| 
LIEFS EN KNUF 
Home
